El Hinojo.

EL HINOJO SILVESTRE

Buenas amig@s.

Quería en esta ocasión hablaros de una planta aromática y perenne, de gusto dulce anisado, y se utiliza en cocina y en medicina:  el hinojo o como dirían los romanos "foeniculum vulgare".

Es de origen Mediterráneo y por aquí crece silvestre por todas partes, en caminos, cunetas y campos abandonados, llegando a una altura de dos metros y medio, aunque también se cultiva en huertos, sobre todo en Italia donde lograron una variedad con un bulbo más tierno y carnoso que es lo que se consume como verdura. Hoy se cultiva prácticamente en todo el mundo.

En la antigüedad, egipcios, griegos y romanos lo utilizaron para usos medicinales por sus propiedades estomacales, diuréticos y antiflautulentos, pero también como verdura; se tomaba en algunas regiones para ayudar a la producción de leche materna y para aumentar el pecho de forma natural.

También se creía que servía para los males de la vista y en infusión como afrodisiaco.

En la Edad Media se colgaba hinojo y la hierba de San Juan (Hypericum perforatum) en las puertas de las casas para alejar los malos espíritus y  la brujería; y se empleaba para combatir los venenos y fiebres, problemas de estomago y oculares.

Podemos sembrar hinojo en nuestro huerto a partir de semillas en el mes de enero (también en septiembre), en una tierra arenosa con algo de estiércol viejo y que drene bien, cubriéndolas apenas. Regaremos hasta que salgan las plantas, las aclararemos para dejarlas en un marco de 40x80 cms. aproximadamente. Si sembramos las variedades para recoger los bulbos lo recomendado es dejar 10 plantas por m2.
Como es una planta de crecimiento rápido podremos recolectarlas a partir de agosto o septiembre, cortando la planta o ramitas a medida que nos haga falta y los bulbos cuando tengan un buen grosor. Le gusta los veranos con calor agradable y bastante humedad.
Si queremos recoger las semillas, tendremos que esperar a final del verano, por lo que estaremos muy pendiente para que el viento no las tire al suelo. Cortaremos las umbelas y las pondremos a secar.

En cocina, el hinojo tiene multitud de aplicaciones, empezando con el bulbo en las ensaladas, cortado en finas lonchas y aderezado con vinagreta; tanto crudo como cocido tiene bajo valor energético y sin grasas. Su tallo y hojas se pueden emplear para dar sabor a ensaladas, potajes, salsas, aliños, carnes y sobre todo pescados; y es fuente de fibra. Sus semillas se han empleado desde antiguo en la elaboración de panes, galletas y tortas.


Son platos destacados la tortilla de hinojo (Almería) o puchero de hinojos (Granada).

Yo lo empleo sobre todo en la elaboración de caracoles con ajo, poleo e hinojo, y para añadirlo junto con otras hierbas en el aliño de aceitunas; sólo tengo que salir al camino de acceso a mi parcela o alrededores y recojo una ramita.

Como planta medicinal, se emplea como digestivo y carminativo (expulsión de gases), es bueno contra diarreas, malestar estomacal y hepático, antimicrobiano, ansiolítico, potenciador de la memoria, antienvejecimiento, broncodilatador, también es expectorante, y un largo etcétera.

También tiene capacidad antioxidante, siendo mayor en hojas y tallos tiernos del silvestre. 
El hinojo está aprobado por la Agencia Española del Medicamento y Productos Sanitarios como medicamento tradicional a base de plantas y la Real Farmacopea Española cuenta con 4 monografías que regular sus especificaciones.

Hay que señalar que aunque como verdura no tiene ningún problema su consumo, si puede producir algunos efectos secundarios e incluso ser tóxico el aceite esencial de hinojo si no está suficientemente diluido; y sus frutos en cantidad elevada.

Té de hinojo: Añadir media cucharadita de semillas a una taza de agua hirviendo y tenerlas durante unos 15 minutos. Dejar enfriar y colar.

Se pueden tomar 2 tazas al día.

También se puede hacer una infusión, echando una cucharada de hojas y ramas en un litro de agua hirviendo. Dejar enfriar y tomar un par de tazas al día.

En fin amig@s, hasta aquí hablaremos por hoy de esta planta tan rústica y silvestre, pero tan agradable al olfato y al gusto y empleada por la humanidad desde siempre.

Un abrazo y hasta pronto.

Herbicida casero.

FABRICACIÓN DE HERBICIDA CASERO

     Estimad@s compañer@s, leyendo hace unos días en la Biblioteca Virtual de Andalucía la "Revista Hortícola Andaluza" núm. 7, de fecha 1 Julio de 1884, he encontrado el siguiente artículo que transcribo literalmente, por si a algun@ le es de interés hacer su propio herbicida, ahora que el dichoso glifosato está clasificado por la O.M.S. como "probablemente cancerígeno para el ser humano".

"Líquido para destruir las malas yerbas en los jardines

Consiste éste en una mezcla compuesta de las sustancias siguientes: agua 30 litros; cal viva, 3 kilos; sosa, 750 gramos; se echa todo en una caldera y perfectamente mezclado se deja hervir por breve tiempo, y después debe dejarse enfriar y reposar. Para usarlo se une esta sustancia á doble cantidad de agua corriente y se riegan los sitios que se deseen tener limpios."

Como veis, hay vida antes y después de todos esos productos químicos que hacen tanto daño al medio ambiente, a los animales y a las personas, y nos hicieron creer, y aun lo siguen intentando, que son la única solución para eliminar plagas, enfermedades y plantas que nos estorban.

Dejo un enlace donde se explica qué es y los perjuicios del hidróxido de sodio ó sosa cáustica, dado que es también una sustancia química.

http://www.atsdr.cdc.gov/es/toxfaqs/es_tfacts178.html

Bueno amigos, aunque no estoy de acuerdo con los herbicidas, creo que es interesante el que sepamos que existen otras alternativas para acabar con las "malas hierbas", sobre todo en pueblos y ciudades que ahora mismo tienen un gran problema por no querer emplear el glifosato.

Saludos y un abrazo a tod@s

El Romero.

EL ROMERO

Hola amig@s, en esta entrada les voy a hablar del Romero (Rosmarinus officinalis), palabra que deriva del griego y significa "arbusto marino" por crecer cerca de las costas. Es una planta que aquí tenemos por todas partes, en los jardines, terraplenes de carreteras, en el huerto, etc.,  dada su gran resistencia y rusticidad, pudiendo crecer en casi cualquier suelo y con la que se forman setos con una altura de un metro y medio, capaz de aguantar temperaturas y sequedad del suelo dignas de un cactus.

Es originaria del Sur de Europa y Norte de África, por tanto es totalmente Mediterránea, aunque actualmente se cultiva en todo el mundo, donde se den las condiciones favorables, ¡claro!. 

Para los antiguos egipcios, representaba la inmortalidad y el renacimiento, por lo que ponían ramas de romero en las manos de los difuntos.

En la antigüedad griega, esta planta estuvo consagrada a Afrodita, diosa del amor, por creer que poseía poderes afrodisíacos, y que mejoraba la memoria por lo que los estudiantes griegos se ponían ramas de romero en el pelo, cuando acudían a los exámenes. 
Los romanos lo emplearon como medicamento y lo quemaban para purificar y aromatizar las casas y lugares sagrados, habiendo llegado esta costumbre hasta nuestros días.

En los rituales mágicos, ha sido y es una de las plantas más utilizadas para realizar todo tipo de hechizos (limpieza de malas energías, defensa, exorcismo, contra la apatía y el decaimiento, etc.), y otras prácticas como protección de las personas durante el sueño, protección de las casas contra los ladrones, etc.

El romero es una planta, o mejor dicho un arbusto, perenne y aromático, que sirve como condimento en nuestra cocina y también es medicinal; está formada por un tallo leñoso, color marrón, con ramitas erectas y estas con multitud de hojitas estrechas, casi redondeadas y de color verde oscuro todo el año. Sus flores, de color azul/violeta, se despliegan en primavera y otoño y son muy visitadas por las abejas, por lo que tener esta planta en nuestro huerto es un buen atrayente de polinizadores.

El clima más propicio para su cultivo es el templado tirando a cálido, con un suelo calcáreo-arenoso, y siendo sus necesidades hídricas escasas, pero hay que regarlas de vez en cuando, sobre todo en verano.

Una de las pocas labores que tendremos que realizar con esta planta, es la escarda de malas hierbas y recortarla a nuestro gusto.

Para reproducir el romero, tomaremos esquejes de punta de unos 15 cms. al que le quitaremos las hojitas más bajas y meteremos en agua, hasta que eche raíces y luego trasplantaremos a una macetita o al lugar definitivo.

También podemos reproducirlo sembrando semillas, y si no queremos complicarnos la vida pues lo compramos en un vivero y listo.

En cuanto a plagas de esta planta os diré que no he observado ninguna, aunque algunas tiene, como escarabajo del romero, araña roja, pulgón, etc., que con azufre, aceites vegetales (de pino, menta, etc.) u otros productos caseros pondremos en jaque. 
En cuento a enfermedades podemos tener: podredumbre del cuello o raíz, mildiu, botritis, alternaria, etc.; muchas de las cuales son debidas a la plantación en lugares húmedos, exceso de riegos o sombra. Para contrarrestar estas, podemos emplear algún producto fungicida eco basado en el cobre, así como el azufre, bicarbonato de potasio, etc.

Para secar el romero solo tendremos que cortar varias ramitas, atarlas juntas y colgarlas en un lugar a la sombra y ventilado. Una vez seco quitaremos las hojitas del tronco y las guardaremos en un frasco cerrado y en un lugar sin luz.

El romero, con ese olor a alcanfor, refrescante y peculiar que posee, se emplea en cocina, medicina y cosmética:

En cocina  es empleado por esta zona, fresco o desecado, pero dado su fuerte olor hay que utilizarlo con cuidado; sobre todo se emplea en salsas y aderezos. Un ejemplo es poner un par de ramitas frescas sobre el arroz al tapar la paella al final de la cocción, dándole un toque especial. También sirve para aderezar con una ramita carnes de aves y pescados, así como cordero o conejo de monte al romero.

Con una maceración de aceite de oliva y romero podemos aderezas pastas y ensaladas.

Podemos secar y guardar sus hojitas y emplearlas para espolvorearlas sobre todo tipo de alimentos, desde carnes a la parrilla hasta pizzas.

Como medicamento: Estudios farmacológicos han demostrado que esta planta tiene propiedades estimulantes, aperitivas, digestivas, mejora la circulación de las extremidades, efectos antirreumáticos, es un gran antioxidante, antibacteriana, antimicrobiana, etc. por mencionar algunos. También se ha usado en medicina popular el extracto de romero como estimulador y mejorador de la memoria.

La infusión  de hojas se emplea en afecciones y dolores gastrointestinales, así como para combatir la tos.

Se han efectuado multitud de ensayos con extracto y aceite de romero, tanto en ratas y conejos como con humanos, dando buenos resultados en multitud de enfermedades de hígado, páncreas, tumores, diabetes y un largo etcétera.

Otra faceta de esta planta es en la industria alimentaria, para emplearlo como antioxidante natural en productos cárnicos.

Por último, diré que hay estudios sobre el posible efectos tóxicos del aceite de romero tomado por vía oral, en dosis superior a la alimentaria, describiéndose efectos secundarios en pacientes epilépticos y personas alérgicas al alcanfor y sobre todo no tomar las embarazadas porque puede inducir al aborto.

En cosmética, se emplea dentro de formulas de preparados para reforzar raíces del pelo, contra la caspa, en cremas contra las dermatitis y el acné, etc.

Infusión de romero:

Echar una cucharadita de romero seco en una taza de agua hirviendo durante 10 minutos. Filtrar y tomar de 2 a 3 tazas al día, después de las comidas.

Bueno amig@s, para despedirme y como siempre, os recuerdo que no toméis nada sin informaros antes muy bien.

Hasta la próxima y un abrazo a tod@s.

- - - - - - - - - - - 

Refrán popular: "De las virtudes del romero, podría escribirse un libro entero".

El Naranjo.

EL NARANJO

Bienvenid@s  mis querid@s compañer@s de afición a mi blog, vamos a hablar en esta nueva entrada de un frutal muy de nuestra tierra, quiero decir de la mía, claro, aunque está extendido por todo el mundo: es el naranjo dulce (citrus sinensis), del cual tengo un buen ejemplar en mi huerto.

Según el escritor-agrónomo babilonio Kutsami, este frutal procedía de la India y decía que su zumo tenía el agrio del cidro del que todo naranjo es hijo. Fueron los árabes los que lo trajeron a la Península Ibérica. No se sabe cuando los naranjos amargos pasaron a ser dulces, pues estos frutales de la familia Citrus son híbridos interespecíficos naturales, pero ya en el siglo XI los poetas andalusíes dan información sobre el color rojo de la naranja, pues anteriormente eran amarillas y amargas (citrus aurantium).

El naranjo podemos reproducirlo por semillas, por estaca o esqueje de rama, que es el cultivo franco, que está prácticamente en deshuso, siendo los más productivos y más resistentes a enfermedades los injertados en diversos tipos de patrones; por lo que será mejor adquirirlos en un vivero con certificación del patrón y variedad de naranja, con un año y medio o dos, y que están a un precio muy asequible.
Lo plantaremos en un hoyo de 60x60x60, añadiendo en el fondo abono orgánico, introducimos el árbol, enrazaremos con tierra y regaremos. Durante los siguientes años iremos dando la poda de formación que más nos interese. Pero recomiendo dejarlo lo más bajo posible y que crezca libre, así podremos recoger las naranjas con comodidad.

El Naranjo, aunque puede crecer en muchos suelos, le gusta la tierra negra y la arenosa-arcillosa que esté bien estercolada, pero sobre todo que drene bien; siendo los abonos orgánicos lo mejor que podemos añadir a la tierra de nuestros naranjos, por lo que a parte del estiércol podemos añadir al suelo harinas de sangre o pescado, polvo de hueso, pezuña, etc., también podemos añadirle abono verde, sembrando algunas leguminosas en su pies y luego enterrarlas cuando le demos una labor a la tierra. Una buena práctica para abonar cítricos con estiércol es añadirle una parte del mismo al final del verano y otra al final del invierno, después de la cosecha.

Un factor muy importante para tener naranjos en nuestro huerto es la temperatura de nuestra zona, dado que este frutal no tolera las bajas temperaturas, afectándole mucho las heladas. Necesita luz para el desarrollo de la floración y calor para la maduración de su fruto. También gusta de un ambiente húmedo y le afecta negativamente el viento fuerte, como es el de "levante" de mi tierra, que tira al suelo las flores y algunos frutos.

En cuanto al riego, todo dependerá del tipo y calidad de terreno, drenaje del mismo, temperaturas, vientos y sobre todo lluvias, efectuándole los que necesite para mantener humedad en el suelo.

Su flor es blanca y despide un olor muy suave al abrirse, es la flor de azahar y es todo un espectáculo para la vista.

Cuando las naranjas tienen ya un buen tamaño (octubre), hacen que su peso doblen las ramas, llegando a tocar el suelo, produciéndole enfermedades a las naranjas o rotura de ramas, por lo que se aguantarán estas con palos o cañas como si fueran una muleta.

La recolección de las naranjas dependerá del tipo de naranjo y su precocidad, recogiéndose las primeras en octubre/noviembre y las últimas en mayo, incluso junio. 


Después de finalizada la recogida de las naranjas, es bueno removerle la tierra de su alrededor para descompactarla y que meteorice mejor, pero tiene que ser muy superficial para no romper las pequeñas raíces que están bastante arriba.

También después de la recolección se le efectuará una poda para quitarle todas las ramitas secas y aquellas que estén muy viejas e inútiles, eso sí, que su forma siga siendo esférica. Quitaremos chupones y ramas entrecruzadas.

Las variedades de naranjas más importantes son:

Grupo Navel.- Son reconocibles por su característico ombligo. Son las de  consumo en fresco de mesa.
Grupo Blancas.- Redondas y sin ombligo. Su principal utilidad es para zumos.
Grupo Sanguinas.- Más pequeñas que las blancas y sin ombligo. Carne rojiza con mucho zumo y un poco más ácida.

Dentro de cada grupo están las de primera temporada, media temporada o media-tardía, con sus respectivos nombres propios.

Las principales plagas y enfermedades del naranjo son:

Cochinilla algodonosa, serpeta, piojo rojo de California y piojo gris.- Succionan la savia debilitando al árbol y producen decoloración de los frutos.
Minador del cítrico: Es un pequeño lepidóptero que ataca las hojas jóvenes.
Mosca de la fruta: Pone sus huevos en las naranjas maduras y les produce enfermedades que afectan a la pulpa y terminan cayendo al suelo.

Pulgones, trips, mosca blanca, araña roja.- Atacan hojas y tallos nuevos dejando su melaza y produciendo enfermedades o daños en la piel de la naranja.
Hay productos eco para cada uno de ellos, o emplear jabón potásico al 3%, extracto de neen, aceites parafínicos, trampas para moscas, etc.


Tristeza de los citricos.- Virus que termina con el árbol. 
Aguado.- Contaminación del fruto por el barro que arrastra la lluvia.
Antracnosis.- Hongo que seca las ramas y se da en arboles desequilibrados por razones naturales o hídricas.
Enmohecimiento y pudrición del fruto.- Producido por hongo del tipo Peninsilium.
Gomosis.- Producida por un hongo presente en el suelo. Produciéndole una gran perdida de savia al árbol.

Para paliar o disminuir los daños de estas enfermedades podemos emplear técnicas y labores, como usar patrones resistentes a tipos de enfermedades, podas para aireación del árbol, evitar estrés hídrico, mantener cubierta vegetal del suelo durante el invierno, etc., así como utilizar productos fitosanitarios específicos para cada enfermedad, -pero que sean para agricultura ecológica- ¡eh!.

Bueno amigos. aquí dejaremos por hoy de hablar de este magnífico frutal que tantas vitaminas A, B y C nos proporciona, minerales como Calcio, Fósforo y Magnesio y sobre todo Potasio, fibra y ácidos beneficiosos para el organismo humano, desinfectantes y eliminadores de residuos del hígado y páncreas, etc., y si todo esto es poco, además nos alegra la vista, el olfato, el gusto y el ánimo.

Hasta la próxima, sed buenos y espero que os sirva.

- - - - - - - - - - - - -

EL NARANJITO DEL HUERTO,

CUANDO TE ACERCAS A ÉL,

SE DESPRENDE DE SUS FLORES

Y TE LAS ECHA A LOS PIES.

TOMA, NIÑA, ESTA NARANJA,

QUE LA COGÍ DE MI HUERTO.

NO LA PARTAS CON CUCHILLO

QUE VA MI CORAZÓN DENTRO.

                                      (ANÓNIMO)

El Laurel.

EL LAUREL

     Estimados amig@s y compañer@s, hoy le toca mi entrada a uno de los árboles o arbusto más exaltado desde la antigüedad: el Laurus nobilis o como lo conocemos todos, el laurel, y del que tengo uno en el huerto, más concretamente un laurel hembra.

Este arbusto, que se puede convertir en un gran árbol, si se poda y recorta, es originario de la zona mediterránea, donde ya las culturas griega y latina lo convirtieron en sagrado y se lo adjudicaron al dios Apolo, cuyos sacerdotes iban coronados con hojas de laurel. Pero los romanos fueron los que simbolizaron la gloria, coronando a sus generales "invictus" en la guerra con ramas de laurel, y también a sus emperadores por la paz mediante el ejercicio del poder.

También una antigua creencia, que ha perdurado hasta nuestros días, atribuía al laurel de protección contra los rayos.

Bueno, este árbol que puede llegar a medir más de 10 metros, es de copa densa y frondosa, troncos derechos y de color gris y de madera muy dura, -dicen que tiene la propiedad de hacer fuego-. Hojas de un verde oscuro, más clara por el envés, su flor, en umbela, es amarillo claro y sus frutos son unas pequeñas bayas parecidas a pequeñas aceitunas negras, cuando están maduras; caen a la tierra y salen multitud de pequeños laurelitos. Las semillas del laurel se recogen a principios de diciembre y se siembran en marzo.

El suelo más idóneo para su cultivo es el ligero y con algo de humedad, con exposición soleada y clima templado. No le molesta algo de sombra pero si las heladas. Efectuarle algunos riegos durante el verano.

Si queréis formar un árbol, debéis dejar uno o varios vástagos de los que salen del suelo  y quitar todos los demás, dejarlos crecer e ir dándole la forma de árbol. Todos los años tendréis que cortar los vástagos que vuelven a salir del suelo porque si no formará un arbusto. Yo empleo estos vástagos cortados, una vez secos y sin hojas, para tutorar plantas en el huerto por ser resistentes. 

Este árbol se puede multiplica por semillas como dije antes, por estaca de madera (esqueje), vástago con raíz, o acodo.  Según el   agrónomo  andalusí Ib al-Awwam en "El Libro de la Agricultura" (siglo XII/XIII) nos dice que los mejores laureles son los de semilla.

Su peor plaga es una cochinilla, que segrega una especie de melaza sobre la que crece un hongo negro dando sensación de hojas quemadas, afeando al árbol.

También es atacado por minadores que terminan secando las ramas.

La socarrina, manchas en hojas o zonas secas, producida por un hongo.

En cocina es muy empleado en toda la zona mediterránea para aderezar con sus hojas, secas o verdes,  todo tipo de platos de carnes guisadas o estofadas de aves, cerdo, ternera, caza, etc. y también para hacer con ramas del laurel la cama del famoso lechón asado, que queda impregnado de su aroma.

Según la tradición, el laurel se puede emplear en uso medicinal, tanto sus hojas verdes como secas (mejor recogerlas después de la floración y secarlas) y las bayas (cuando estén muy maduras). Aunque -ojo- pueden tener contraindicaciones.

Uso externo, sirve para: cicatrización de úlceras y heridas en la piel, trastornos circulatorios, dolores musculares, contusiones, etc.

En infusión para: anemia, cansancio, flatulencias, meteorismo, malas digestiones, etc.

Preparación de infusión de laurel: Para una taza de agua emplear 3 hojas verdes grandes de laurel. Hervir unos 10 minutos. Reposar.

Enlace ajeno explicativo para hacer aceite esencial de laurel.  http://salud.uncomo.com/articulo/como-hacer-aceite-de-laurel-27750.html

Enlace ajeno sobre el aceite de bayas de laurel.
http://naima-dm.blogspot.com.es/2015/11/aceite-de-bayas-de-laurel-casero.html

Bueno amig@s, espero que os sirva esta entrada y hasta la próxima.

Hasta pronto.


_____________________

El Tomillo.

EL  TOMILLO

     Queridos amig@s, hoy voy a dedicar esta entrada a una de las plantas aromáticas más características de mi zona y muy abundante: el tomillo o thymus vulgaris, aunque en realidad el th. vulgaris no es más que una de las quinientas especies con que cuenta esta planta, ya que posee una gran facilidad para la hibridación y mutación.

El tomillo es una planta perenne y arbustiva, que no supera los 40 cms. de alto, que crece espontánea por toda la zona mediterránea, llegando a China y Centroeuropa. Sus tallos leñosos producen unas flores con forma de globo y colores que van desde el blanco, grisáceo, rosa o lila.

El suelo más idóneo para su cultivo es calizo o arcilloso, con una exposición total al sol y clima cálido y seco, soporta las heladas pero no la tierra encharcada. Le gusta y se desarrolla más rápidamente si se laborea la tierra a su alrededor y se le añade abono orgánico.

Las flores del tomillo, sobre todo el morado, atraen mucho a las abejas y produciendo éstas una miel de gran calidad. Otros aprovechamientos son para la herboristeria y como condimento en cocina. De esta planta también se extrae, por destilación, aceite esencial, muy empleado en perfumería y medicina, utilizado desde antiguo por lo egipcios en el proceso de embalsamamiento, luego por griegos que lo añadían en sus baños y sobre todo los romanos que lo emplearon para todo tipo de prácticas en templos y casas y fueron los que extendieron su uso.

Si queremos conseguir semillas de esta planta deberemos esperar el final de la floración, para que esté bien granada, sacudiremos la planta recogiendo en un recipiente la hojilla portadora de semillas. Guardaremos estas en un saquito de papel hasta la fecha de siembra que suele ser noviembre y diciembre, enterrándolas superficialmente. Aquí, dada la prohibición de recolectar la planta silvestre, o parte de ella, creo que lo mejor es comprar las pequeñas macetas que venden en los viveros y tiendas especializadas.

En cuanto a enfermedades, esta planta no tiene enemigos peligrosos, siempre y cuando no se encharque el terreno, dada su resistencia a todo tipo de plagas y afecciones.

En cocina es una planta muy apreciada y utilizada en todo el mediterráneo, tanto fresco como desecado (a la sombra y guardado en tarros de cristal); es un gran potenciador de los sabores en carnes, verduras, salsas, adobos, también se emplea para aromatizar quesos y embutidos, se añaden ramitas al aceite de oliva, a licores, etc.; siendo muy empleado aquí para aromatizar las carnes de caza, sobre todo el conejo en salsa.
Como dato importante en cuanto a la alimentación hay que tener en cuenta la cantidad tan alta de hierro que nos aporta el consumo de esta planta.

Para guardar el tomillo para todo el año, cortaremos ramitas cuando estén repletas de hojitas y las ataremos, colgaremos a la sombra, con ventilación, y dejaremos secar. Una vez seco iremos con las manos recorriendo los tallos para hacer caer las hojitas secas, que guardaremos en un tarro de cristal y taparemos. Como precaución os diré que cuando yo realizo esta operación y me toco con las manos la piel de alguna parte del cuerpo, sobre todo la cara, me produce una quemazón y me hace sudar de forma copiosa. 

El uso medicinal de esta planta es muy amplio, estando indicado para afecciones respiratorias como catarro, gripe, faringitis, tos, amigdalitis, asma, bronquitis, etc.; en afecciones digestivas como digestiones lentas, parásitos intestinales, colitis, gastritis, etc., también reduce la sensación de cansancio y como se dice por aquí "abre las ganas de comer".

Para uso externo en dermatitis, infecciones de la piel, dolores reumáticos, úlceras, quemaduras, heridas, esguinces, piojos, etc. 

Para preparar una infusión de tomillo: añadir a una cucharadita de postre de planta seca (por taza) agua caliente (cuando rompa a hervir), tapar y dejar infundir durante unos 10 minutos. No tomar más de 3 tazas al día, ni tomarla durante tiempo prolongado.

Para preparar una decocción: hervir durante 3 minutos unos 50 gramos de planta por litro de agua, tapar, dejar reposar y aplicar en forma de compresa, loción, baño, etc. 

Como siempre digo, tened cuidado con las plantas que recogemos y manipulamos, pues pueden ser tóxicas e incluso venenosas.

Bueno amig@s y compañer@s, espero que os guste y sirva esta entrada de mi blog sobre tan estupenda planta.

Saludos y abrazos para tod@s.

¿Es tu huerto ecológico?

¿Es tu huerto ecológico?

Hola compañer@s de afición y amigos huerteros, hoy voy a sembrar la duda en muchos de nosotros, con una pregunta: ¿es mi huerto ecológico?

Os habéis parado a pensar en los requisitos que son necesarios para que una explotación agrícola o ganadera, del tamaño que sea, pueda ser reconocida como "Ecológica". No solo con no abonar con  químicos  o no fumigar con productos de síntesis ya está resuelto, ¡estais listo!. Hasta leer el REGLAMENTO (CE) no 889/2008 de 5 de septiembre de 2008, "sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y su control"  no he comprendido lo problematico del tema. No solo es echar abono orgánico al suelo del huerto, sino que el estiércol no puede proceder de ganadería intensiva, debe ser ecológico, y las semillas, plantas, árboles, y años de conversión de la tierra y controles ......    ¡Toma ya!.

Visto lo anterior, quiero poner en esta entrada lo que podemos agregar al suelo del huerto para que sea eco, y qué podemos utilizar para combatir plagas y enfermedades para que no deje de serlo, para que nos sirva un poco de guía a todos los que intentamos que nuestros huertos se aproximen lo más posible a lo ecológico para no meter la pata. Puede que sea un poco ladrillo el tema, pero creo que puede ser interesante.

Podemos empezar con que materiales podemos emplear como fertilizantes y acondicionadores del suelo:

• Estiércol de granja.- Prohibida la procedencia de ganadería intensiva.
• Estiércol desecado y gallinaza deshidratada.- Idem anterior.
• Mantillo de excrementos sólidos, incluidos la gallinaza y el estiércol compostado.- Idem anterior.
• Excrementos líquidos de animales.- Idem anterior. Utilización tras una fermentación controlada o dilución adecuada.
• Residuos domésticos compostados o fermentados.- Únicamente residuos domésticos vegetales y animales.
• Turba.- Utilización limitada a la horticultura.
• Mantillo procedente de cultivos de setas.- La composición inicial del sustrato debe limitarse a productos aquí relacionados.
• Deyecciones de lombrices (humus de lombriz) e insectos.
• Guano.
• Mezcla de materiales vegetales compostadas o fermentadas.
• Productos o subproductos de origen animal: harina de sangre, polvo de pezuña, polvo de cuerno, polvo de huesos o polvo de huesos desgelatinizado, harina de pescado, harina de carne, harina de pluma, lana, aglomerados de pelos y piel, pelos, productos lácteos.
• Productos y subproductos de origen vegetal para abono.
• Algas y productos de algas.
• Serrín y virutas de madera.- Madera no tratada químicamente después de la tala.
• Mantillo de cortezas.- Idem anterior.
• Cenizas de madera.- A base de madera no tratada químicamente después de la tala.
• Fosfato natural blando.- (Ver descripción, requisitos de composición y condiciones de utilización en Anexo I del Reglamento arriba citado).
• Fosfato aluminocálcico.- Idem anterior.
• Escorias de  desfosforación.- Idem anterior.
• Sal potásica en bruto o kainita.- Idem anterior.
• Sulfato de potasio que puede contener sal de magnesio.- Producto obtenido a partir de sal potásica en bruto mediante proceso de extracción física, y que también puede contener sales de magnesio.
• Vinaza y extractos de vinaza.- Excluidas las vinazas amoniacales.
• Carbonato de calcio.- Únicamente de origen natural (creta, marga, roca calcárea molida, arena calcárea, creta fosfatada).
• Magnesio y carbonato de calcio.- Únicamente de origen natural (creta de magnesio, roca de magnesio calcárea molida).
• Sulfato de magnesio (kieserita).- Únicamente de origen natural.
• Solución de cloruro de calcio.- Tratamiento foliar de los manzanos, a raíz de una carencia de calcio.
• Sulfato de calcio (yeso).- (Ver descripción, requisitos de composición y condiciones de utilización en Anexo I del Reglamento arriba citado).
• Cal industrial procedente de la producción de azúcar.- Subproducto de la producción de azúcar de remolacha.
• Cal industrial procedente de la producción de sal al vacío.- Subproducto de la producción de sal al vació a partir de la salmuera natural de las montañas.
• Azufre elemental.- (Ver descripción, requisitos de composición y condiciones de utilización en Anexo I del Reglamento arriba citado).
• Oligoelementos.- (Ver descripción, requisitos de composición y condiciones de utilización en Anexo I del Reglamento arriba citado).
• Cloruro de sodio.- Solamente sal gema.
• Polvo de roca y arcilla.

Y ahora vamos con los plaguicidas y productos fitosanitarios autorizados:

1. Sustancias de origen vegetal o animal.

• Azadiractina extraida de Azadirachta índica (árbol del neem).- Insecticida.
• Cera de abejas.- Agente para la poda.
• Gelatina.- Insecticidad.
• Proteinas hidrolizadas.- Atrayente, solo en aplicaciones autorizadas en combinación con otros productos apropiados de la presente lista.
• Lecitina.- Fungicida.
• Aceites vegetales (de menta, de pino, de alcaravea).- Insecticida, acaricida, fungicida e inhibidor de la germinación.
• Piretrinas extraidas de Chrysanthemum cinerariaefolium.- Insecticida.
• Cuasia extraída de Quassia amara.- Insecticida y repelente.
• Rotenona extraída de Derris spp., Lonchocarpus spp. y Terphrosia spp.- Insecticida.

2. Microorganismos utilizados para el control biológico de plagas y enfermedades.

• Microorganismos (bacterias, virus y hongos).

3. Sustancias producidas por microorganismos.

• Espinosad.- Insecticida (solo si se toman medidas para minimizar el riesgo de parasitoides importantes y de desarrollo de la resistencia.

4. Sustancias que se utilizarán solo en trampas y/o dispersores.

• Fosfato diamónico.- Atrayente, solo en trampas.
• Feromonas.- Atrayente; perturbador de la conducta sexual; solo en trampas y dispersores.
• Piretroides (solo deltametrina o lambdacihalotrina).- Insecticida; solo en trampas con atrayentes específicos; únicamente contra Batrocera oleae y Ceratitis capitata Wied.

5. Preparados para su dispersión en la superficie entre las plantas cultivadas.

• Fosfato férrico (ortofosfato de hierro).- Molusquicida.

6. Otras sustancias utilizadas tradicionalmente en la agricultura ecológica.

• Cobre en forma de hidróxido de cobre, oxicloruro de cobre, sulfato de cobre tribásico, óxido cuproso u octanoato de cobre.- Fungicida. Hasta 6 kg. de cobre por ha y año.
• Etileno.- Desverdizado de plátano, kiwis y kakis; desverdizado de cítricos, sólo cuando forme parte de una estrategia destinada a impedir que la mosca dañe el cítrico; inducción de la floración de la piña; inhibición de la brotación de patatas y cebollas.
• Sal de potasio rica en ácidos grasos (jabón suave).- Insecticida.
• Sulfato de aluminio y potasio (kalinita).- Prevención de la maduración de los plátanos.
• Polisulfuro de cálcio.- Fungicida, insecticida, acaricida.
• Aceite de parafina.- Insecticida, acaricida.
• Aceites minerales.- Insecticida, fungicida. Sólo para árboles frutales, vides, olivos y plantas tropicales (ej. plátano).
• Permanganato de potasio.- Fungicida, bactericida, solo para árboles frutales, olivos y vides.
• Arena de cuarzo.- Repelente.
• Azufre.- Fungicida, acaricida, repelente.

7. Otras sustancias.

• Hidróxido de calcio.- Fungicida. Solo para árboles (incluso viveros) para el control de Nectría galligena.
• Bicarbonato de potasio.- Fungicida.

Bueno amig@s, todos estos productos los podemos emplear en nuestros huertos y así decir que lo que cultivamos es ecológico; eso sí, este reglamento de la Unión Europea es para los países que la forman, por lo que otros países ajenos a la U.E. tendrán sus propios reglamentos para cultivos ecológicos y que por tanto pueden variar algunos de los productos permitidos.

Recomiendo a tod@s los interesados en el cultivo ecológico que se bajen de la red el referido reglamento de la U.E. y se lo lean (por lo menos ojearlo), así tendremos todos mejor y más completa visión del tema.

Espero que os sirva y dejo enlace para descargar el reglamento.

Hasta pronto amig@s.

http://www.magrama.gob.es/es/alimentacion/legislacion/R(CE)889-2008_tcm7-220467.pdf

P.D.

Y después diremos que los alimentos ecológicos son caros.