Reproducir orégano por división de mata.

REPRODUCIR ORÉGANO POR DIVISIÓN DE MATA

     
     Hola amig@s y compañer@s. En esta entrada quiero mostraros como reproducir el orégano, una vez que lo tenemos bien establecido en nuestro huerto, por división de mata.

El orégano (Origanum vulgare) es una hierba perenne que forma unos arbustos de unos 45 cm. de alto, es de la familia de las lamiáceas, uno de los grupos más grande del Reino vegetal, pariente de la menta, romero, salvia, mejorana, lavanda, etc.

Pues hace ya algunos años, adquirí por internet semillas de orégano vulgar, cansado de comprar plantas en macetas de viveros, pero que no eran lo que yo buscaba en cuanto a su aroma, pues eran variedades poco fuertes o estaban cruzados con mejoranas y no me gustaban nada.

Hice un semillero con ellas y logré sacar unas cuantas matitas de orégano virens, que es una subespecie del vulgar, y las planté en uno de mis arriates del huerto donde creció de forma espectacular. 

El orégano tiene la propiedad de ir extendiéndose rápidamente a lo largo y ancho de la planta madre, por lo que para obtener renuevos y trasplantarlos a otro lugar bastará con dividir la planta con sus raíces.

Para ello cogeremos, y ayudados con un almocafre o pequeña azada, retiraremos parte de la tierra hasta buscar sus raíces y con mucho cuidado separaremos una porción de mata y raíces con todo el cepellón que podamos y lo plantaremos en el lugar que deseemos, donde previamente habremos removido la tierra y añadido estiércol o compost. 

Pondremos el cepellón con sus raíces en un hoyo, le aporcamos la tierra con materia orgánica y regaremos. A los pocos días veréis como la planta comienza a medrar sin ningún problema e irán saliendo nuevos tallos.

Esta operación conviene hacerla durante el otoño o principio de primavera.

Al reproducir la planta de esta manera nos aseguramos que sea idéntica a la planta madre, además de tener una vegetación abundante rápidamente.

Deciros antes de terminar, que el nuevo emplazamiento conviene que esté lo más soleado posible, porque a esta planta le gusta el sol, temperaturas templadas y muchas horas de luz, así tanto el sabor y el aroma serán más potentes que si la ponemos en lugar sombreado.

El resultado 6 meses después.

Bueno amig@s, espero que os sirva esta entrada para reproducir vuestras matas de oréganos, condimento indispensable en nuestra cocina mediterránea, y que su flor está entre las seis más apreciadas por nuestras queridas abejas y otros polinizadores.

Hasta otro día y que disfrutéis mucho en el huerto.

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Recolección y secado de orégano.

RECOLECCIÓN Y SECADO DE ORÉGANO

     Hola querid@s amig@s, aunque en su día ya vimos el cultivo de orégano, vamos a ver en esta entrada cómo y cuando efectuar su recolección y posterior secado, para así guardarlo y tenerlo para nuestro uso en casa como condimento durante todo el año, pues seco aumenta su aroma y sabor en las comidas, además de aprovecharnos de sus propiedades medicinales que posee esta magnífica planta.

Para empezar, debemos tener en cuenta que no tiene la misma cantidad de aceites esenciales esta planta durante todo el año, por lo que deberemos esperar la ocasión óptima para su corte, que normalmente será en el momento en que aparecen las sumidades floridas, y justo cuando comiencen a abrir las flores deberemos segar el orégano. Dependiendo del clima y temperatura de cada zona puede haber una variación en la floración de esta planta, por lo que ésta se producirá durante los meses de junio a agosto en el hemisferio norte.

Como el orégano es una planta perenne, y la podemos tener en nuestros huertos durante muchos años, tenemos que cortarla de forma que aseguremos su rebrote para el próximo año. 

La mejor manera es efectuarle un corte a 5 cm. de su base (tres dedos), aprovechando este momento para aportarle un poco de compost, estiércol muy pasado o humus de lombriz para su abonado.

Una vez que tenemos cortados los tallos con sus hojas y flores, haremos unos pequeños manojos e iremos atándolos con algún tipo de cordel para luego poder colgar, aunque también podemos secar nuestro orégano extendiéndolo sobre una malla, pero esta última forma de secado es para grandes cantidades y mucho espacio.

Cuando tengamos atado el orégano en los manojos, buscaremos un lugar que esté sombreado y que tenga corriente de aire, que como esta operación se realiza en verano, este aire será cálido y favorecerá el secado. En unas ocho semanas me queda totalmente seco mi orégano.

Para saber si ya está seco y listo para guardar iremos tocando las hojitas hasta que se deshagan entre los dedos. Esto nos indicará que está bien seco, porque si lo guardamos con algo de humedad puede crecerle moho y estropearse.

Desataremos los manojos y con la mano iremos deshaciendo hojas y flores, que como están muy quebradizas se hace muy rápido, y las reduciremos todo lo que podamos, quedandonos con el tallo pelado.

Una vez que tenemos bien desmenuzado y sin ramitas nuestro orégano, ya podemos guardarlo en un buen tarro de cristal, y que quede hermético; se le puede poner una etiqueta con el contenido para evitar confusiones y lo conservaremos en un lugar oscuro. Así mantendrá su olor y todas sus propiedades durante al menos un año.

Bien, hasta aquí la recolección y secado de nuestro orégano, y digo "nuestro", porque lo habremos cultivado en nuestro huerto, porque el salvaje, el del campo, está totalmente prohibido cogerlo, por lo menos en Andalucía. 

Además de utilizarse como condimento en cocina, donde nos ayudará a realzar más el sabor de algunos platos o preparados, también lo podemos usar para preparar infusiones contra algunos malestares y afecciones que nos aquejen, pero por no repetir os dejo un enlace por si es de vuestro interés: pulsar aquí. 

Bueno amig@s, como veis es un proceso natural, sano y barato el secar orégano de nuestro huerto o maceta, pero aseguraros que es el que queréis, pues existen muchas variedades que venden por ahí en macetitas, que la verdad, no sirven para nada y os harán perder tiempo y dinero, doy fe.

Hasta pronto y sed felices

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El Orégano.

EL ORÉGANO

     Querid@s amig@s, hablaremos hoy de una planta aromática extraordinaria, que tuve algún tiempo sembrada en el huerto de una maceta que compré, pero esa variedad no tenía el aroma potente que a mi me gusta y por eso decidí quitarla. Ahora he comprado semillas del orégano silvestre (oreganum virens) y voy a sembrarlo de nuevo.

El orégano es una planta originaria de la Europa Mediterránea, desde donde se ha distribuido a todo el mundo. Siendo su etimología la palabra griega oríganon, cuya traducción sería "la alegría de los montes". 

Esta planta tiene muchas variedades y formas, según el medio donde se desarrolle, pudiéndose encontrar desde el nivel del mar hasta más de 3.000 metros de altura; en suelos muy pobres y con poca humedad, pedregosos, etc.

Es una planta vivaz, tallo recto color verde a rojizo, con una altura máxima de 80 cm. según variedades, ramificado en la parte superior, careciendo de hojas en la inferior. Produce inflorescencias desde el color blanco al rosado.

Posee unos pelillos glandulares por toda la planta que son las responsables de su maravilloso aroma, conteniendo un aceite y dos fenoles, el timol y el carvacrol.

Aunque como he dicho antes, se puede encontrar en la naturaleza en suelos muy pobres y con poca humedad, pero para su cultivo en nuestros huertos deberemos emplear un sustrato que contengan los elementos necesarios para su buen desarrollo. Medrará bien en casi cualquier suelo, que sea rico en materia orgánica, pero el mejor sería uno franco-arenoso, que drene muy bien, en el que podrá vivir muchos años.

El riego en esta planta hay que realizarlo con cuidarlo, pues sus raíces son sensibles a contraer enfermedades fúngicas si están expuestas a mucha humedad, y ahogará a las plantas jóvenes. Por tanto, debemos evitar el encharcamiento del terreno. Es mejor regar poco y hacerlo en varios días que pasarnos y perder las plantas. 

Por ser esta planta de origen Mediterráneo, gusta de clima templado y soleado, con bastantes horas de iluminación, lo que hará que emita mayor número de tallos y por tanto más productiva. Esta planta resiste el frío, pero temperaturas por debajo de los 5º C. afecta su cultivo y puede dañar las hojas. 

Para obtener plantas de orégano tenemos varias opciones, a saber: 
- Podemos adquirir semillas garantizadas de la variedad de orégano que queramos sembrar y proceder a esparcirlas en tierra (semillero, maceta, lugar definitivo) pero tener en cuenta la temperatura de germinación, que será sobre 20º C.
- Se puede dividir una mata de orégano con un poco de raíz y pasarla a tierra, en otoño o principio de primavera. Esta opción implica que tenemos que buscarlo, pero ojo que puede estar prohibida su recolección silvestre.
- También por acodo, enterrando tallos donde se formarán raíces, luego cortamos y tendremos nueva planta.
- Por esquejes de rama de unos 20 cms. 
- Otra forma sería adquiriendo plantones en viveros, pero pueden ser cruces entre oréganos y mejoranas y ser muy suave de aroma.

Como esta planta es muy longeva y sus raíces se desarrollan en los primeros 20 cms., tenemos que aportarle nutrientes a la tierra cada cierto tiempo. Podemos usar compost, humus de lombriz, etc. 

Este cultivo no requiere mucho mantenimiento, aunque si deberemos quitar las malas hierbas al principio del cultivo, asimismo quitaremos (cortaremos) las primeras flores cuando la planta es joven, para que produzca más raíces y tallos en su lugar. Lo que si es conveniente, de vez en cuando, es hacerle unas escardas a su alrededor para descompactar y airear el suelo, así como un poco de aporque de tierra en su pie para que la planta se amacolle.

En el tema de las enfermedades y plagas podemos decir que casi no tiene, pero "haberlas haylas", siendo por exceso de humedad la proliferación de hongos en raíz y cuello como el fusarium que provoca necrosis; en las hojas podemos tener oídio, botritis y roya.  


En cuanto a plagas, son los pulgones verdes, la araña roja y alguna chinche las que pueden atacar la planta. Pero con algún preparado casero o espolvoreando azufre podemos solucionarlo.   

Para aprovechar las propiedades que nos aporta esta planta, deberemos cortarla cuando se abran las flores, allá por el verano, a unos cinco centímetros de la base; haremos unos ramos que ataremos y colgaremos en un lugar sombreado y aireado. Una vez seco, iremos triturando con las manos las hojas y flores, que luego guardaremos en un bote cerrado, teniendo así orégano para varios meses. 

Esta planta aromática es muy apreciada gastronómicamente, principalmente en la comida mediterránea, aportando a cualquier plato que preparemos un toque especial y realzando su sabor.
Desde pastas hasta salsas, pasando por aderezos de aceitunas, "pescaito en adobo" o fabricación de chorizos, así como ensaladas, -sublimando al tomate-, guisos de patatas o arroz y terminando con todo tipo de carnes y pescados; no hay una cocina en toda Andalucía que le falte el orégano entre sus especias.

Además de emplear esta planta en cocina, también es importante su papel en nuestra salud, siendo una de las plantas más antioxidante y antibacteriana que existe.
La mejor forma de tomarlo es en infusión, que nos ayudará en:

• Afecciones respiratorias y ataques de asma: Afloja la flema y calma la tos o el asma. Toma 2 o 3 tazas al día de infusión.
• Úlceras bucales y caries dentales: Hacer enjuagues bucales con la infusión.
• Dolores menstruales: Alivia el dolor y desinflama la zona abdominal. Toma 3 tazas al día.
• Mejora de digestión, espasmos intestinales, hígado: Toma 2 tazas al día, después de las comidas.
• Antiinflamatorio. 
• Potenciador de las defensas.
• Diurético.
• Insomnio y estrés: Tomar una taza antes de acostarte.
• Infección de oído y otitis: Machacar y sacar jugo de hojas frescas y aplicar 2 gotas tibias en el oído, una vez al día.

Para preparar la infusión: Llevar agua al punto de hervor, poner en una taza una cucharada rasa de orégano seco y echarle el agua; dejar reposar 10 minutos, colar y tomar. Endulzar con un poco de miel si se quiere.

Además de todo esto, es una planta que nos aportará vitaminas A, C, B2, B3, B6, minerales como Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio, Zinc, etc., etc.

Bueno amig@s, como veis es una planta extraordinaria para nosotros y está entre las seis primeras de las preferidas por las abejas, -por algo será-. 

Espero que haya sido de vuestro interés esta entrada y hasta la próxima.

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