Corazones de alcachofas al natural.

          

 "CORAZONES DE ALCACHOFAS AL NATURAL"

Hola "compis huertanos", en esta ocasión no vamos a sembrar nada, haremos algo distinto, vamos a explicar una receta que mi esposa Mame nos prepara con las alcachofas que voy recogiendo durante la temporada, o sea, en estas fechas, vamos a comenzar:

Primero recojo las alcachofas cortándolas de la mata con un buen trozo de pedúnculo en cuanto tienen un tamaño bueno, no muy grandes, para que el corazón esté compacto y no comiencen a salirle hojitas de color lila.

Una vez en casa, se procede a cortar la alcachofa según se ve en las fotografías, eso sí poneros guantes o terminareis con los dedos negros,

Luego se deshoja hasta dejar solamente el centro amarillento o corazón y lo introducimos sin perdida de tiempo en un recipiente que previamente hemos preparado con zumo de limón (2 buenos limones) y agua, así evitaremos que ennegrezca la alcachofa y tenga mal aspecto.








A continuación introducimos las alcachofas y ese mismo líquido en una olla rápida, echamos un poco de sal, tapamos y se pone a fuego medio hasta que salga el vapor, la dejamos cocer unos 4 minutos (si os pasáis comeréis puré de alcachofa) y apagamos. 







Las sacamos de la olla y las ponemos a enfriar. Una vez frías las guardamos en el frigorífico hasta la hora de prepararlas para comer.

                                               He aquí el resultado.

Bueno, amig@s espero que probéis esta receta tan fácil, que los corazones de alcachofa están igual que los de tarro o lata, incluso mejor, además sin conservantes.

P.D. Los restos de hojas y limones no son basura, son el compost de mi fabricación casera.

                 
                                                                                    Hasta la próxima, y si os gusta pulsa